Olá Gabriel
Alguns estados define o valor mínimo para emissão de Notas fiscais de várias operações. Verifique se no seu Estado tem essa particularidade.
Nesse contexto, sua cliente pode emitir Notas ao final do expediente, juntando as notas por forma de pagamento, emitir apenas uma no Fim do mês pode trazer problemas futuros quando a Sefaz cruzar os dados das movimentações da empresa.
Espero ter ajudado.