Olá Rosiane, tudo bem?
Nesse caso, recomendo que você assista à nossa aula sobre o Fator “R”, disponível no link abaixo:
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/236228-rotina-pratica-para-empresas-do-simples-nacional/4684018-fator-r
Nessa aula, a professora explica de forma detalhada como funciona o Fator “R” e ainda disponibiliza uma planilha prática para acompanhar mensalmente os clientes, ajudando a definir se eles serão tributados no Anexo III ou V.
Quanto ao Receita Saúde, ele é preenchido apenas por profissionais autônomos. Quem já possui CNPJ não precisa se preocupar com esse preenchimento.
Espero ter ajudado!