Olá Andresa, boa noite.
A emissão de uma nota fiscal com valor total zerado é uma prática que pode ocorrer em diversas circunstâncias específicas, como, por exemplo, quando há a necessidade de comprovar a realização de uma operação sem valor financeiro, como a doação de bens ou a prestação de serviços sem cobrança. No caso de uma empresa que paga Vale-Refeição (VR) para os funcionários e utiliza os serviços de uma empresa de cartões como a Ticket, a emissão de uma nota de débito pode ocorrer devido a um pagamento antecipado.
A nota de serviço subsequente, emitida com valor total zerado e com o valor discriminado, pode estar relacionada a ajustes ou correções fiscais. É importante que essa prática esteja em conformidade com as normas fiscais vigentes e que haja uma justificativa clara e documentação que suporte o motivo pelo qual a nota foi emitida com valor zero.
Espero ter ajudado!