Olá Bruna. Bom dia.
Essa operação é muito comum e envolve o que a legislação chama de entrega por conta e ordem de terceiros ou remessa para abate por conta e ordem. O açougue é o comprador legal (adquirente), mas a mercadoria física (o gado em pé) vai para um terceiro (o frigorífico/matadouro) para ser industrializada antes de o produto final ser entregue ao varejo.
A forma mais correta e fiscalmente segura para preencher essas informações no padrão da NF-e (e que se aplica ao aplicativo da NFF - Nota Fiscal Fácil) depende de onde o fisco do seu estado valida a informação, mas a regra geral do Manual de Orientação do Contribuinte (MOC) nos dá o caminho ideal.
Se o sistema NFF que você utiliza permite cadastrar ou preencher o "Endereço de Entrega Alternativo", esse é o campo técnico mais correto.
Na estrutura do arquivo XML da nota fiscal, existe um grupo específico para isso chamado Anexo G - Local de Entrega. Quando você preenche esse campo no sistema:
O sistema gera as tags
g01(CNPJ/CPF do local de entrega),xlgn(logradouro),g05(município), etc.Por que isso é o ideal? Porque a fiscalização de trânsito (barreira fiscal) e os sistemas de Defesa Agropecuária conseguem cruzar eletronicamente para onde o gado está indo fisicamente, batendo com o destino real do caminhão e da GTA.
Como você notou que a nota de referência traz isso nas Observações (Informações Complementares - infCpl), saiba que isso não está errado; na verdade, funciona como um excelente reforço (e às vezes é a única opção se o sistema for muito engessado).
Mesmo que você preencha o endereço de entrega alternativo, é altamente recomendável colocar um texto claro nas observações. Isso porque o aplicativo da NFF, por ser simplificado, às vezes não imprime o bloco de entrega de forma destacada no DANFE (o papel que acompanha o motorista).
Você pode escrever algo como:
"Gado em pé destinado ao abate por conta e ordem do adquirente. O abate e a pesagem serão realizados no estabelecimento [Nome do Frigorífico/Matadouro], CNPJ: [00.000.000/0001-00], Inscrição Estadual: [00000000], localizado na [Endereço Completo do Abatedouro]."
Espero ter ajudado.