Olá Priscila, boa noite.
No caso da sua cliente fonoaudióloga, se ela for prestar serviços em São Paulo, deverá emitir a nota fiscal referente aos serviços prestados no município de São Paulo, já que é onde ocorrerá a prestação do serviço. A emissão da nota fiscal deve seguir as regulamentações tributárias do estado de São Paulo e as exigências para prestadores de serviços do Simples Nacional. É importante garantir que a nota fiscal esteja em conformidade com as leis fiscais e seja entregue dentro dos prazos estabelecidos.
Espero ter ajudado!