Olá Nanda, boa noite.
Para a emissão de notas fiscais de saída dos cortes bovinos e suínos separados, quando a nota de entrada refere-se à carcaça inteira, o estabelecimento deve seguir um procedimento que permita a rastreabilidade e a correta tributação dos produtos. Aqui estão os passos gerais que devem ser seguidos:
Desmembramento da Carcaça: Realize o desmembramento da carcaça em cortes específicos, registrando cada tipo de corte e a quantidade resultante.
Registro de Inventário: Atualize o inventário com os cortes separados, indicando as quantidades e os valores correspondentes.
Emissão da Nota Fiscal de Saída: Emita a nota fiscal de saída para cada tipo de corte, utilizando os códigos fiscais de operações (CFOP) apropriados para venda de produtos separados. As notas devem detalhar os cortes, quantidades, valores unitários e totais.
Informações Adicionais: Inclua informações adicionais na nota fiscal que façam referência à nota de entrada da carcaça, para manter a rastreabilidade.
Utilização do Sistema de Emissão: Utilize o mesmo sistema eletrônico em que são expedidas as Notas Fiscais Eletrônicas (NF-e) para realizar a emissão das notas de saída.
Consultar Legislação Específica: Verifique a legislação estadual e federal específica para o setor de carnes, pois podem existir regras particulares para a emissão de notas fiscais nesse segmento.
Lembre-se de que esses são procedimentos gerais e que a legislação tributária pode variar de acordo com o estado.
Espero ter ajudado!