Olá Francisca, tudo bem?
O fisioterapeuta que atende pessoa física e apura pelo Carnê-Leão é considerado contribuinte individual.
Ele pode sim contribuir com 11% sobre o salário mínimo, não sendo obrigatório calcular sobre o total dos rendimentos do mês.
Porém, esse plano é o simplificado, e tem limitações, como não dar direito à aposentadoria por tempo de contribuição.
Já se ele quiser uma contribuição mais completa, o ideal é recolher 20% sobre os rendimentos, respeitando o teto do INSS.
Espero ter ajudado.