Olá Aline, tudo bem?
Você pode consultar a CTPS física do trabalhador para verificar se as anotações estão atualizadas com relação aos períodos de férias. Outra opção é solicitar essas informações à antiga empresa ou à contabilidade que fazia a folha na época, pois esses registros normalmente ficam armazenados no sistema de folha de pagamento. Além disso, é possível consultar o extrato do CNIS pelo Meu INSS e analisar se, em algum mês, houve pagamento de férias, normalmente identificado pelo valor proporcional ao salário acrescido de 1/3 constitucional. Essas alternativas ajudam a confirmar se o funcionário realmente não gozou férias no período informado.
Espero ter ajudado.