Boa noite!
Sim, seu entendimento está correto.
Se você retificar colocando o DAS com um valor menor, o Fisco irá fiscalizar, já que o valor declarado será menor do que o valor das notas emitidas.
Neste caso, é melhor ir por outros meios, como protestar o CNPJ do tomador, a fim de receber o valor devido.
Espero ter ajudado.