Olá Laura, tudo bem?
Nesse caso, não seria feito um rateio proporcional da receita ao longo dos meses. O correto seria mesmo levantar a receita bruta mês a mês em 2024 e, a partir dela, recalcular o Simples Nacional retroativamente.
Assim, o imposto será apurado sobre a totalidade da receita do ano, mas respeitando a efetiva movimentação de cada mês.
Espero ter ajudado!