Olá Ana
O processo é de alteração, pois a empresa já existe, apenas está em transformação.
Para esse processo você precisa:
Solicitar a Viabilidade - Junta Comercial do Estado
Após deferida, Solicitar o DBE
Após deferimento solicitar o requerimento eletrônico na Junta comercial do Estado.
Segue uma aula sobre alteração de MEI:
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/110142-mentoria-pratica-contabil/3384234-mentoria-08-02-quinta-as-19h30-como-fazer-a-transformacao-de-mei-para-me-encerra
Espero ter ajudado.