Olá Juliane, boa noite.
Para um infoprodutor que vende matérias digitais para ajudar professores em sala de aula, existem algumas opções de CNAE que podem ser consideradas
8599-6/04 - Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial: Esse é o CNAE adequado para quem produz e vende cursos online.
5811-5/00 - Edição de livros: Esse CNAE é indicado para o infoprodutor que trabalha com a produção e venda de e-books.
4761-0/00 - Comércio varejista de livros: Essa é mais uma opção para o produtor que trabalha com livros digitais.
Quanto à alíquota do Simples Nacional, isso depende do tipo de produto que está sendo vendido:
Para a venda de e-books, a alíquota começa em 2,75% sobre o faturamento mensal (no anexo I do Simples Nacional, considerando a isenção de ICMS para livros e e-books).
Para a venda de cursos online, a alíquota começa em 6% sobre o faturamento mensal (no anexo III do Simples Nacional).
Espero ter ajudado