No caso das cooperativas, de garimpo por exemplo, qual o regime de tributação ? Como funciona a contabilidade ?

Olá @Leonardo Procopio Barros, bom dia! O regime de tributação vai depender da atividade da empresa (CNAE). É necessário fazer a consulta de acordo com cada CNAE específico.

Em relação a contabilidade vou deixar abaixo um link para consulta e melhor entendimento de como funciona.

https://www.cfc.org.br/wp-content/uploads/2016/02/NBC_TE_Entidade-Cooperativa.pdf

Espero ter ajudado!