Olá! No momento da abertura é importante ter o cuidade de escolhar os CNAEs corretos e o enquadramento tributário pois isso vai refletir no imposto que a empresa irá pagar de forma mensal. Além disso, é importante verificar também as licenças e alvarás que serão exigidos pela prefeitura para o funcionamento da atividade.
Em relação as obrigações mensais, vai depender do regime tributário que for escolhido. Eu te recomendo a Escola Contábil, nesse curso você vai aprender na prática tudo que precisa saber para manter a contabilidade mensal da empresa. Além disso, lá também tem modelos de propostas e contratos.
Em relação aos honorários, não existe um valor fixo, mas você pode fazer uma pesquisa de mercado para montar sua precificação.