Olá Luana, tudo bem?
O mais indicado é fazer o desenquadramento do MEI, porque assim ela mantém o mesmo CNPJ e depois faz a alteração para incluir a sócia e ajustar as atividades.
Fechar o MEI e abrir um novo CNPJ só valeria a pena se houvesse muitas pendências ou se ela quisesse começar tudo do zero.
Espero ter ajudado.