Olá Marco Aurélio, tudo bem?
Nós temos algumas aulas que podem te orientar melhor quanto ao passo a passo.
Mas sobre o modelo de contrato social, eu orientaria você verificar na junta comercial qual o modelo recomendado, uma vez que cada junta comercial tem o seu próprio padrão. Além disso, dessa forma você evita que seu processa tenha retorno com exigências na junta comercial. Mas geralmente é um contrato de “alteração” mesmo.
Segue o link das aulas para te auxiliar melhor:
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/110142-mentoria-pratica-contabil/3384234-mentoria-08-02-quinta-as-19h30-como-fazer-a-transformacao-de-mei-para-me-encerra
https://alunos.contabilidadefacilitada.com/121630-lives-legalizacao-de-empresas/2921903-como-legalizar-uma-empresa-desenquadrada-do-simei
Espero ter ajudado.