Bom dia Marco Aurélio, tudo bem?
O desenquadramento é feito primeiro na receita federal e logo após você precisa dar seguimento na Junta Comercial.
Você precisa verificar se na Junta Comercial do Estado em que está sendo feito o processo, se é obrigatório informar o CRC.
Sobre o modelo de requerimento de empresário, é necessário verificar se a Junta Comercial do Estado do seu cliente disponibiliza o modelo de requerimento de empresário ou se não gera automaticamente por não ser uma SLU.
Espero ter ajudado.