Olá Andressa
Para abrir um CNPJ para um time de futebol amador, o caminho mais comum é criar uma associação sem fins lucrativos. Primeiro, vocês precisam fazer um estatuto (um documento com as regras do time: nome, endereço, objetivo, quem vai administrar, como será feita a eleição da diretoria etc.). Depois, fazem uma reunião de fundação, aprovam o estatuto e elegem o presidente e a diretoria, registrando tudo em uma ata assinada.
Com o estatuto e a ata prontos, é necessário registrar no Cartório de Registro Civil de Pessoas Jurídicas da cidade. Depois do registro, a associação passa a existir oficialmente. Aí sim é possível pedir o CNPJ no site da Receita Federal.
Dependendo do que o time vai fazer (por exemplo, ter sede, vender produtos, contratar funcionário), pode precisar também de alvará da prefeitura e cumprir obrigações contábeis. Mesmo sendo sem fins lucrativos, é importante ter um contador para manter a documentação e a parte fiscal em dia.
Espero ter ajudado.