Bom dia Débora Estéfani, tudo bem?
Para fazer o balanço de abertura você precisa fazer o levantamento de algumas informações com seu cliente para lançar os saldos.
Como: extratos bancários, notas fiscais, imobilizado, impostos a recolher e etc.
No balanço de abertura é preciso ter saldo nas contas do ativo, passivo e PL. De acordo a movimentação da empresa.
Abaixo link de uma aula sobre lançamentos de balanço de abertura:
Espero ter ajudado.