Olá Silvane, tudo bem?
No momento, não temos uma aula específica sobre contabilização de consórcios. Mas, no meu entendimento, sua sugestão está correta sim.
Quanto aos documentos, o principal que você deve solicitar ao cliente é o contrato do consórcio, que vai detalhar valores, prazos, parcelas e taxas.
Mensalmente para contabilidade, os comprovantes de pagamento das parcelas ou extratos do consórcio, uma vez que eles também podem ser úteis para a conferência e registros contábeis.
Espero ter ajudado!