Emisão de Nota fiscal - Roteiro de Turismo

Olá a todos!
Tenho um cliente no simples nacional que ele presta serviços como operador turístico, ele organiza e executa, como guia, os roteiros turísticos (trilhas, escaladas, etc). Porém, ele atua como intermediário para hospedagem e transporte, havendo outras empresas que prestam esses serviço, mas ele já inclui tudo no valor do roteiro. Por exemplo, um roteiro de R$ 4.500,00, que já está incluso transporte, hospedagem, alimentação, entretanto, prestados por outras empresas. Esse meu cliente poderia deduzir esses custos com terceiros da base de cálculo do imposto que ele irá pagar? Efetuando o pagamento apenas sobre o lucro líquido da operação.
Se sim, como eu poderia informar a RFB que a tributação será apenas sobre R$ 900,00 (20% dos R$ 4500,00), por exemplo, e não sobre o valor todo? Meu cliente emite uma nota no valor líquido, que seria estranho para quem contratou o roteiro por valor X e tem uma nota em um valor inferior, ou emite a nota no valor total, já que ele recebeu esse valor integral, e preencho algum campo de alguma forma específica na hora que for declarar o Simples Nacional que demonstre que a tributação é apenas sobre os R$ 900,00?