Bom dia!
Vamos por partes. Sendo uma empresa acima do MEI, a contabilidade seria obrigatória. Aqui já teríamos um problema. Qualquer informação que você prestar, pode ser debatida pelo Fisco, e se você não tiver como comprovar por meio das demonstrações, pode dar problema.
O campo referido da DEFIS, é para ser preenchido caso o lucro ULTRAPASSE a presunção de 8, 16 ou 32%.
Espero ter ajudado.