NÃO OBRIGAÇÃO ICMS - ST

Boa tarde pessoal.

Estou com um cliente que é MEI e fabrica GELATO. Fase inicial da empresa, de testes, logo ele não comercializa o produto dele.

A compra dele é interestadual e não tem convênio de ICMS, onde ele teria que arcar com a ST. Contudo com o disposto:

“operações interestaduais que destinem bens e mercadorias a estabelecimento industrial para emprego em processo de industrialização como matéria-prima, produto intermediário ou material de embalagem, desde que este estabelecimento não comercialize o mesmo bem ou mercadoria;”

Ele deve informar ao fornecedor que o mesmo não comercializa o produto acabado para que tenha observação na NF, fazendo assim o fornecedor arcar com a ST ou há outra forma de agir para que a ST não seja paga pelo meu cliente?