Olá Stefany, tudo bem?
Sim, essas despesas são consideradas indedutíveis para fins fiscais, já que não estão devidamente contabilizadas na folha de pagamento. Para que essas despesas fossem dedutíveis no Lucro Real, seria necessário que todos os valores (inclusive os referentes a finais de semana) fossem registrados na folha de pagamento, atendendo às obrigações trabalhistas e previdenciárias.
Os recibos, embora sirvam como comprovação de pagamento, não substituem o registro formal na folha de pagamento, que é a base para dedutibilidade fiscal dessas despesas.
Espero ter ajudado!